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哪些菜是粵菜中的名菜?

2023年02月20日 11:21:161

感請(qǐng)!作為從業(yè)餐飲那么多年的廚師來(lái)講,粵菜中比較有名的或者能代表的菜名,我說(shuō)幾個(gè),畢竟我是粵菜出身,雖然我是北方人,一下見(jiàn)解:

第一道菜:從海鮮入手吧,避風(fēng)塘炒蟹,這道菜應(yīng)該知名度挺高的吧,無(wú)論你去香港或者廣東各地都會(huì)有已避風(fēng)塘作為主打菜品,這個(gè)菜識(shí)別度比較高,算是有名菜了,

關(guān)于避風(fēng)塘也有個(gè)故事,有興趣的話可以查一下,做法我也有專門(mén)寫(xiě)過(guò)一篇文章,可以去頭條看看!

第二種叉燒肉算是比較有名的菜品,屬于燒臘系列,叉燒肉,現(xiàn)在做出很多如叉燒飯,叉燒包等等,叉燒就可以代表粵菜中燒臘,比較突出,接受度也很高,現(xiàn)在全國(guó)各地都有,

第三個(gè)當(dāng)屬白切雞或者鹽焗雞,又能代表粵菜一個(gè)品類,也算是粵菜中的名菜,識(shí)別度也很高,白切雞做法簡(jiǎn)單,鹽焗雞做法稍微復(fù)雜點(diǎn)。



第四個(gè)讓我說(shuō)就是:深井燒鵝,燒鵝常見(jiàn)做成燒鵝飯,或者煲,去廣東那邊肯定不能錯(cuò)過(guò)燒鵝飯,味道鮮美,配上豉油汁蔬菜,回味無(wú)窮⊙?⊙!

粵菜基本清淡為主,除一部分菜品和燒臘,煲仔飯外,特點(diǎn)還是很明顯的和其他菜系比起來(lái),去吃粵菜不可錯(cuò)過(guò)他們的湯品,還有涼茶,都是很不錯(cuò)的體驗(yàn),

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