山東人是比較愛吃醋的，但是沒有山西、陜西那邊的人吃醋的程度厲害。

山東人吃醋，最多的時候是吃餃子的時候，號稱吃餃子蘸醋，身為土生土長的山東人，以前一直以為這是理所當然的，天下人都共然的，直到有一天接觸的外省的人多了，才明白原先自己的想法都是一廂情愿的。

再到后來了解到明末人口大遷移的歷史后，知道多數(shù)山東人的祖先都是從陜西、山西地區(qū)遷移過來的，聯(lián)想到山陜地區(qū)吃醋流行的民風，似乎有了恍然的頓悟。

山東人吃醋，緣于老祖宗留下來的習慣，身為山陜移民，雖然居住地變了，但生活習慣卻堅持了下來；然而更深層次意義上的探尋，我覺得這倒是一種紀念了，在很多地方把蘸的醋叫‘jihui“，我理解的發(fā)音是“記回”兩個字，即記得回去的意思，幾百年沿承下來的習慣堅定的是一種對祖先的信念和對故土的懷念。

山東美食的最大特點？

1、北方類型

整體說來屬于北方類型，地近京津，受京津影響和影響京津都較深刻。

2、差異較大

沿海和海島漁區(qū)、山區(qū)、平原、湖區(qū)、城市、古鎮(zhèn)又因自然環(huán)境不同，生產(chǎn)情況不同，傳統(tǒng)文化不同，個個呈現(xiàn)出自己的飲食習慣，從而使山東飲食風俗深深地烙上了地域的印痕。

3、個性鮮明

山東食俗有其鮮明的個性，其獨具特色的飲食方式和烹調(diào)技藝，在中國飲食文化中占有很重要的位置，其中菜肴風味被譽為中國四大風味菜系之一。山東日常飲食、節(jié)時習俗，有著深厚的文化底蘊。

擴展資料:

山東菜:

山東菜，又叫魯菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之首，但是最默默無聞的菜系，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內(nèi)外。

魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國時的齊國和魯國（今山東?。?，形成于秦漢。

宋代后，魯菜就成為"北食"的代表之一。從齊魯而京畿，從關(guān)內(nèi)到關(guān)外，影響已達黃河流域、東北地帶，有著廣闊的飲食群眾基礎(chǔ)。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系之一，遍及京津塘及東北三省。

山東省內(nèi)地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜（以海鮮為主）和內(nèi)陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。