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中西方餐飲的差異 飲食文化一起了解

2022年10月22日 16:17:3310

1、中餐講究團(tuán)圓,所以大家都是共用飯菜,而西方人則講究唯己,他們喜歡各吃各的。

2、中餐里很少用到刀子(除了切烤肉),只需一雙筷子就可以了;而西方人喜歡把食物煮成一坨一坨的,然后用刀和叉來切成一小塊。

3、中餐里的魚一般是沒去骨的,這樣保證了質(zhì)感;西餐則比較嬌氣,其中的魚一般看不到魚骨。

4、做出中餐菜的五種常用方式――煎、蒸、煮、燉、炒,其中醬油、醬、蒜是時常出現(xiàn)的配料;西餐講究生吃,或者只在水里煮蔬菜,味道比口水都淡。

5、中餐里的很多素材在西餐里很少見,如冬瓜、山藥、樹真菌和荷花莢、青蛙和狗、腳、舌頭、耳朵和各種內(nèi)臟等。

6、中餐里的配料一般是各種新鮮的或者干的香料,比如生姜、大蔥、薄荷、胡椒、大蒜、辣椒等;西餐通常使用胡椒粉、番茄醬等加工香料。

7、中餐店的桌子上一般有這三樣?xùn)|西:醬油、醋、鹽,這些東西在吃早餐時是必不可少的。西餐的桌子上一般有塊干凈的布,旁邊有個像你要小費(fèi)的服務(wù)員。

8、在你享用完中餐用,一般會有水果或者茶供你食用;而在西餐里,飯后就是甜點(diǎn)。

9、前面也說過,中餐講究的是團(tuán)圓,所以它的桌子一般都是圓的,這樣能放更多的菜,坐更多的人;而西餐講究唯己主義,所以桌子一般都是方的,有利于個人用餐。

10、在烹飪方法上,西餐通常局限于煮沸、煎炸、烘烤和烘焙,而中餐里則能使用更多的烹飪方法,比如蒸、燉、炒、燉和用炒鍋快速煎炸。中餐通常用動物/花生油來煎食物;西餐則使用更多的黃油、向日葵油和橄欖油。

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