葡萄牙人對來訪客人，常以家鄉(xiāng)的名菜“燒豬腸”來盛情待客。據(jù)說這種“燒豬腸”是為了紀(jì)念先輩衛(wèi)國將士而定為佳肴名菜的。他們嗜飲葡萄酒，而且對飲酒的時機(jī)還挺講究，一般他們飯前要飲開胃的葡萄酒；飯后要飲助消化的葡萄酒；吃海味菜肴時要配白葡萄酒；吃肉類時要配紅葡萄酒；吃冷盤時要配玫瑰香葡萄酒；吃點(diǎn)心時要配葡萄汽酒。他們有與法國人相媲美的高超烹飪技藝，一年365天，他們可以每天用不同的方法烹制出美味的國餐――鰭魚干。他們非常喜歡光顧餐館，在品嘗美味佳肴。一般習(xí)慣以西餐為主，對中餐也極為欣賞。他們用餐習(xí)慣使用刀叉。

葡萄牙人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：

①注重 講究菜肴與酒的搭配，注重菜肴的營養(yǎng)價值。

②口味 一般口味喜濃重，愛吃辣味。

③主食 以面為主食，對米飯也很喜歡。

④副食

愛吃魚、蝦、海鮮品、雞、牛肉、豬肉、蛋類等；蔬菜喜歡土豆、辣椒、茄子、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜等；調(diào)料喜用辣椒粉、胡椒粉等。

⑤制法 對炒、烤、溜、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的川菜、京菜。

⑦菜譜


很欣賞什錦拼盤、醬酥排骨、干煸牛肉絲、宮保雞丁、烤鴨、羅漢大蝦、炸肥腸、糟溜魚片、冬瓜盅、拔絲蘋果等風(fēng)味菜肴。

⑧水酒 愛飲白葡萄酒、玫瑰酒和葡萄汽酒、香檳酒等；對飲料中的咖啡、檸檬水、酸牛奶也頗為喜愛；對香片花茶也極感興趣。

⑨果品 喜愛水果中的葡萄、蘋果、柑、桔等；干果愛吃葡萄干、花生米等。