目的如下：
1、通過(guò)對(duì)少數(shù)民族飲食文化的分析研究，培養(yǎng)人們積極地接受少數(shù)民族的飲食文化，在進(jìn)行文化交際的時(shí)候，要注意少數(shù)民族的禮儀規(guī)范，從而在求同存異的基礎(chǔ)上更好地融合文化特征。
2、培養(yǎng)人們?cè)诳缥幕浑H時(shí)的適應(yīng)能力。因?yàn)槿藗冊(cè)诳缥幕浑H之初，往往會(huì)感受到文化沖突的力量。

古代為什么飲食文化的研究很少,而到了近現(xiàn)代卻踴躍起來(lái)了呢

古代生產(chǎn)力發(fā)展十分低下，飲食還沒(méi)有形成完全意義上的飲食文化體系。
隨著生產(chǎn)力發(fā)展飲食文化在封建社會(huì)隨著朝代的發(fā)展演替
沾染上了不同朝代中制度層面與其他種族文化層面的新內(nèi)容、新習(xí)慣

了解中國(guó)飲食文化的目的和意義

研究中外飲食文化的目的與意義

通過(guò)對(duì)中外飲食文化的分析研究，可以培養(yǎng)人們積極地接受西方的飲食文化，在進(jìn)行跨文化交際的時(shí)候，要注意西方的禮儀規(guī)范，從而在求同存異的基礎(chǔ)上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培養(yǎng)人們?cè)诳缥幕浑H時(shí)的適應(yīng)能力。因?yàn)槿藗冊(cè)诳缥幕浑H之初，往往會(huì)感受到文化沖突的力量。

2.一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)的飲食文化往往是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)文化的濃縮。中國(guó)與英美等西方國(guó)家對(duì)于飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異，通過(guò)對(duì)飲食差異的分析研究，揭示這些差異以及內(nèi)在的原因，有助于跨越文化鴻溝，有助于世界性的文化融合。其意義在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之處，跨越文化交際障礙，又能培養(yǎng)人們?cè)诳缥幕浑H時(shí)的適應(yīng)能力，有效地避免交際雙方由于文化差異而產(chǎn)生的誤解。

研究中外飲食文化的目的與意義

通過(guò)對(duì)中外飲食文化的分析研究，可以培養(yǎng)人們積極地接受西方的飲食文化，在進(jìn)行跨文化交際的時(shí)候，要注意西方的禮儀規(guī)范，從而在求同存異的基礎(chǔ)上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培養(yǎng)人們?cè)诳缥幕浑H時(shí)的適應(yīng)能力。因?yàn)槿藗冊(cè)诳缥幕浑H之初，往往會(huì)感受到文化沖突的力量。

2.一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)的飲食文化往往是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)文化的濃縮。中國(guó)與英美等西方國(guó)家對(duì)于飲食的觀點(diǎn)和態(tài)度、飲食的內(nèi)容及特點(diǎn)等方面都存在著顯著的差異，通過(guò)對(duì)飲食差異的分析研究，揭示這些差異以及內(nèi)在的原因，有助于跨越文化鴻溝，有助于世界性的文化融合。其意義在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之處，跨越文化交際障礙，又能培養(yǎng)人們?cè)诳缥幕浑H時(shí)的適應(yīng)能力，有效地避免交際雙方由于文化差異而產(chǎn)生的誤解。

什么是橫向研究飲食文化？

從學(xué)術(shù)角度來(lái)講，橫向研究是對(duì)相匹配的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組在同一時(shí)間內(nèi)就有關(guān)變量進(jìn)行分析比較研究。通俗一點(diǎn)說(shuō)，就是研究對(duì)同一時(shí)間內(nèi)不同地區(qū)或者國(guó)家的飲食文化進(jìn)行比較分析！其優(yōu)點(diǎn)是，比較節(jié)省時(shí)間和經(jīng)費(fèi)，易于實(shí)施等；缺點(diǎn)是不適用于研究飲食文化發(fā)展的穩(wěn)定性問(wèn)題和其他因素對(duì)飲食文化發(fā)展影響等問(wèn)題。