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中國飲食文化發(fā)展歷史

2022年09月02日 17:26:348

中國飲食文化
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從沿革看,中國飲食文化綿延170多萬年,分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段,推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派,獲得“烹飪王國”的美譽。
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從特質看,中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論(素食為主,重視藥膳和進補),五味調和的境界說(風味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽),奇正互變的烹調法(廚規(guī)為本,靈活變通),暢神怡情的美食觀(文質彬彬,寓教于食)等4大屬性,有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。
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問題補充:中國飲食文化
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僅供參考~~~~~~~~

作為一名新一代的專業(yè)廚師,說說你將如何繼承發(fā)展、開拓、創(chuàng)新中國的飲食文化

先把自己派系的前輩傳下來的菜,學下來,才可以繼續(xù)傳承給后來者,再把那流傳已久的名菜改良創(chuàng)新,使它更適合更多人去享受,也能變成你的絕招.接著自己想開發(fā)佳肴,可以按照從藝已久的經驗,結合其他菜肴的做法,找些食材來做,自己開發(fā)的,不是一次就能成功,要嘗試多次,才能成功的,說不定你能做出一道好菜,使它像麻婆豆腐一樣傳下去,也可以放到飯店里做招牌菜,先為你賺錢.平時在休息時看能不能拿廚房里的下腳料來練習雕刻,刀功,在這里很重要的.有關做菜的節(jié)目要多看,里面關于做菜方方面面的經驗很多,對你有用的.

中國飲食文化發(fā)展歷史有哪些呢?

5.黃帝:中華民族的飲食狀況又有了改善,皇帝作灶,始為灶神,集中火力節(jié)省燃料,使食物速熟,而廣泛使用在秦漢時期,當時是釜,高腳灶具逐步退出歷史舞臺,蒸谷為飲,烹谷為粥首次因烹調方法區(qū)別食品,蒸鍋發(fā)明了,叫甑

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