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日本人的飲食習慣有哪些?

2022年06月08日 13:21:2850

1、日本料理味道鮮美,保持原味,清淡不膩,很多菜都是生吃

清淡少油是典型的日本飲食的特征之一。在中國,烹飪食品時大量使用油,而日本料理則幾乎不怎么用油。在日式料理中,用油的為隨佛教產(chǎn)生的精進料理,精進料理的用油皆為植物油,如菜籽油、樁油、大豆油等。

2、日本料理種類多樣,量少質(zhì)高

日本人吃飯講求多樣,主食、副食、配菜、水果、甜品俱全,量少質(zhì)高。看日本人吃飯小碗小碟擺了一桌,眼花繚亂,別嫌麻煩,它講究的是色彩的搭配和擺放的藝術(shù)化。

3、日本料理季節(jié)性強

日本料理季節(jié)性強,以日本人最愛吃的魚為例,他們春季吃綱魚,初夏吃松魚,盛夏吃鰻魚,初秋吃蜻花魚,仲秋吃刀魚,深秋吃經(jīng)魚,冬天吃河豚。其他海產(chǎn)品和新鮮蔬菜也是隨著時令季節(jié)的變化而不同的。

4、日本料理的選材以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主、肉類為輔

日本料理的選材以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主,肉類為輔。肉類又以牛肉為主,其次是雞肉,豬肉用的較少??傮w而言,日本的飲食被稱為植物型飲食。日本飲食的“植物型食體系”的出現(xiàn),起始于繩文時期食用家禽很少的時代。

5、日本是魚食民族

日本是一個四面環(huán)海的島國,日本料理其獨特風味的形成同其島國的地理環(huán)境及東方傳統(tǒng)文化是分不開的。日本的海產(chǎn)品豐富,“日本是魚食民族”,隨著日本漁業(yè)生產(chǎn)的蓬勃壯大,日本的水產(chǎn)品進口量大幅度急速增加,日本人的魚食總量明顯高出其他國家。

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