文丨李怡（ID:誠摯人生為夢啟航）

中國是一個有著56個民族習俗多個宗教并存的國家，更重要的是中國面域寬廣氣候差異等諸多因素在歲月的長河中逐漸形成了川菜、粵菜、魯菜、閩菜、淮揚菜、湘菜、浙菜、徽菜等八大菜系。南方以大米，北方以小麥的飲食文化體系。是在以上諸多因素中衍變自然形成的。比如川菜以麻辣為主，來應對川地溫濕氣候等。

近代飲食文化主要著作《中國飲食典籍史》：主要對零落在經(jīng)、史、子、 集中涉及烹飪技術及理論和飲食習慣等飲食文化進行了介紹。

《中國飲食文化》：介紹了中國飲食文化的發(fā)展及淵源，各地的風味小吃等，還有一些餐桌禮儀方面的基本知識。

飲食理念隨著生活條件得越來越好，人們也越來越注重健康飲食了。比如早上吃好，中午吃飽，晚上吃好得飲食習慣；還有食不言寢不語；病從口入；細嚼慢咽；攝入內(nèi)容多樣化，不吃高糖高油脂。也整理出了可以食療得食物分類，通過有選擇的食物來慢慢達到改善身體機能的作用等等。

好的飲食習慣成就一個好的身體，一個好的身體成就一個好的家庭，一個好的家庭是你夢想的動力，追夢路上期待與您同行。

中國飲食文化起源、發(fā)展的歷史階段及其特征概述？

1.三代以前，原始社會，有飯吃就不錯了，主要是五谷和獵獲；

2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有魚膾，即生魚片；

3.漢朝以降，隨著對外交流的加深，飲食開始多樣化，葡萄芝麻等傳入，但主要美食還是肉類，烹飪方法也大有改進，具體參看南越王墓資料；

4.唐宋時期，由于生產(chǎn)力的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，奠定了今日中國飲食的基礎，菜系劃分開始形成；

5明清至今，中國飲食體系完全形成，你我吃的就是，不必多講。