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越南小吃螃蟹湯怎么做

2022年04月30日 18:12:018

螃蟹湯怎么做
材料
鯽魚,小螃蟹,野生菌,姜,香菜,食用油,鹽,料酒,胡椒粉
做法
1.新鮮鯽魚處理干凈,魚背上劃上幾道劃痕(注意別太深)。
2.新鮮小螃蟹處理干凈,對(duì)半剪開(kāi)。
3.香菜洗凈,野生菌洗凈,姜切片。
4.熱油鍋爆香姜片。
5.下鯽魚煎制,兩面微黃即可。
6.加料酒,加適量清水燒開(kāi)。
7.野生菌入鍋前,用開(kāi)水燙一下,那樣口感會(huì)更嫩更軟更滑。
8.開(kāi)鍋后,依次放入野生菌和螃蟹,大火煮開(kāi),再小火慢煮。
9.等魚湯呈奶白色,加鹽調(diào)味,撒入胡椒粉,撒上香菜即可。

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