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南京有什么好吃的

2021年07月02日 10:42:0520

 南京的飲食以京蘇菜(金陵菜)和清真菜著名。金陵菜的四大名菜包括松鼠魚、蛋燒賣、美人肝、鳳尾蝦。制作金陵大菜的知名菜館有綠柳居菜館、馬祥興菜館等。
  由于南京人嗜食鴨、鵝,南京最受歡迎的食物是各種以鴨、鵝制作的食品,包括桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯、鴨肫干、東山燒鵝等等。南京人飲食的另一特點(diǎn)是各種野菜大受歡迎,包括蘆蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭(又稱為旱八鮮)。此外還有所謂水八鮮,是指魚、菱、藕、茭瓜、茨菰、雞頭果、蓮蓬、水芹。南京小吃的品種也比較豐富,包括旺雞蛋、活珠子、鴨血粉絲湯、牛肉粉絲湯、鴨油酥燒餅、開洋干絲、雞汁回鹵干、鹵茶雞蛋、尹氏雞汁湯包、糯米藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、豆腐腦、桂花赤豆元宵、涼粉、五香豆等等。南京小吃主要的集中地有夫子廟、獅子橋(在湖南路附近)、甘家大院等,其中夫子廟地區(qū)的奇芳閣、魁光閣、蔣有記、永和園、六鳳居都是南京小吃的傳統(tǒng)名店,制作的特色小吃稱為“秦淮八絕”。劉長(zhǎng)興面館則是南京著名的面館。百年老字號(hào)韓復(fù)興是南京著名的鹽水鴨,板鴨店。 南京鴨肴
   
南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名,早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國(guó)的,除金陵烤鴨外,板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫、金陵片皮鴨、鴨血粉絲湯等也各具特色。 秦淮八絕
    秦淮八絕
所謂“秦淮八絕”,指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn):
  魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆;
  永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲;
  奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲;
  六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒;
  奇芳閣的什錦菜包、雞絲面;
  蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯;
  瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面;
  蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵 特色小吃
   夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋?yàn)橹拿朗辰郑泻芏嗵厣〕?,如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包、蓮湖糕團(tuán)店、“忘不了” 酸菜魚、綠柳居等。此外,散布在新街口和南大附近的眾多美食店也為不少網(wǎng)友口碑推薦。南京小吃全國(guó)聞名。 其它小吃
   小籠包、煮干絲、鴨血粉絲、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋、臭豆腐、活珠子、南農(nóng)燒雞等等。

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