我認為螃蟹最好吃的做法；

原料：

螃蟹3只、蔥、姜、蒜。

做法：

1、用剪刀將蟹剖好洗凈2、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉（目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質(zhì)不流失），油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋里炸熟，起鍋瀝油待用；

3、姜切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調(diào)勻備用；（因為蟹很干，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）

4、鍋內(nèi)熱油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調(diào)好的味料，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮；5、加入蔥段，加入少許糖、轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。

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