一、偃師 五香牛肉

特色：色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。

二、偃師 顧縣肉合

顧縣肉合，巴掌大的瓷面餅烤的脆脆的，豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥，夾一個，吃著那叫一個香呀。

三、偃師顧縣段灣羊肉湯

顧縣鎮(zhèn)段灣的羊肉湯很有特點，湯汁濃白，而且一點都沒有羊膻味，寒冷的冬日，喝上一碗整個人仿佛沐浴在春季的暖陽中。

四、偃師翟鎮(zhèn)扯面

翟鎮(zhèn)扯面，遠近聞名。翟鎮(zhèn)扯面都是小鍋燴面，一碗或兩碗一做。做扯面時，先爆炒一些應(yīng)季蔬菜，再加水，水大開后，把提前活好醒透的面坯扯開下人鍋。面熬到將成時，再加人一些油煎豆腐、綠豆芽等，然后添加佐料、香蔥，淋上幾滴香油，一碗美味的翟鎮(zhèn)扯面就做成了。

五、偃師 長壽魚

是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質(zhì)鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。

六、偃師銀條

偃師銀條與蝦仁同烹，滑嫩適口，祛膩保健，在中央電視臺舉辦的《滿漢全席》擂臺賽上一舉奪魁，偃師銀條被評為中國烹飪的“金牌菜”。

七、緱氏水煎包

飄香的堠氏水煎包，經(jīng)過蒸煮煎等工序，把水煎火燎的一腔情愫，裹進黃焦皮的餡兒內(nèi)。

八、老海瓜子

老海瓜子經(jīng)過三代人的發(fā)展，經(jīng)過洗、炒、煮、烘干五道工序精制而成，風味獨特。

目前，老海瓜子以五香瓜子為主導(dǎo)，以奶油瓜子、薄荷瓜子、冰糖瓜子、干炒瓜子為主流的系列產(chǎn)品。

九、偃師老城徐記蔓菁湯

蔓菁小米湯是由偃師老城徐記飯店先輩原創(chuàng)的。蔓菁小米湯是用干制的蔓菁和偃師邙嶺優(yōu)質(zhì)小米為主料，配以槐米和新鄭大棗熬制而成。蔓菁味甘、平，其功效利溫解毒，降氣寬中，平喘止咳。主治食積不化，黃疸、消渴、熱毒風腫，療瘡、乳痛、喘咳等。

十、鄧記驢肉湯

采取活驢宰殺，取肉質(zhì)鮮美，骨頭燉湯先煮、驢皮與肉后煮，提其鮮香；多種秘方料包分時段入鍋，保鮮、留香；文火慢熬10余小時，讓驢骨、驢肉鮮香味透盡。