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番茄牛肉湯是哪里的菜(番茄牛肉湯是哪里的菜啊)

2023年03月14日 10:34:511網(wǎng)絡(luò)

番茄牛肉湯是哪里的菜啊

番茄牛肉湯是哪個(gè)部位的牛肉:

我這里用的是牛腩肉,肥瘦相間,燉出來(lái)的牛肉口感肥而不膩,這道菜在冬天是非常受歡迎的,這道菜的特點(diǎn)是,牛肉鮮香,番茄湯汁濃郁,二者結(jié)合在一起后簡(jiǎn)直就是絕配,上菜前最后在上面放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下,就更好看啦。

番茄牛肉湯叫什么名字

不一樣。羅宋湯的成份多些。羅宋湯是用豬排骨,番茄,土豆,洋蔥為原材料煨制而成的。番茄牛肉湯里只有番茄牛肉為原材料它不是羅宋湯,是番茄牛肉湯。兩者有很大的區(qū)別。

一,原料不一樣。

二,味道不一樣。

三,煨制時(shí)間不一樣,牛肉需要很長(zhǎng)時(shí)間燉制,豬排煨燉時(shí)間短些。這就是番茄牛肉湯與羅宋湯的區(qū)別。

番茄牛肉濃湯

原材料:牛肉300克,西紅柿3個(gè),芹菜80克是,胡蘿卜80克是,高麗菜80克是,圓蔥1/2個(gè),姜50克是,牛骨頭大骨湯3000㏄,鹽1/4湯匙

作法

1.將牛肉放進(jìn)開水中汆燙去臟血后,撈起來(lái)控干水份,將牛肉略切割成6厘米牙周3厘米尺寸的小塊預(yù)留。

2.將西紅柿、芹菜、胡蘿卜、高麗菜各自以冷水清洗后,略切割成適度尺寸;姜削皮切成片;圓蔥切小塊預(yù)留。

3.將全部原材料和牛肉塊一起放進(jìn)石鍋內(nèi),添加牛骨頭大骨湯以文火燒煮2.5鐘頭,出鍋前添加鹽調(diào)料就可以。

番茄牛肉湯是哪里的菜啊圖片

食材:牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個(gè)、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。

做法步驟:

1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊,放在盆中加入清水浸泡2小時(shí)。

2、鍋里加入清水,把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫,加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘,撈出。

3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。

4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水,生抽大火煮開后蓋上蓋子,壓力鍋上汽后計(jì)時(shí)大火煮15分鐘。

5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉,切成小塊。

6、牛腩煮好后撈出備用。

7、炒鍋里加入適量食用油,油熱后加入一小勺番茄醬,把番茄醬炒香后下入西紅柿塊;加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。

8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中,開鍋后轉(zhuǎn)為中小火,繼續(xù)燉煮10分鐘后。

9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。

10、出鍋后盛入盤中撒上香菜,即可

番茄牛肉湯用哪個(gè)部位的牛肉

食材:牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個(gè)、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。

做法步驟:

1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊,放在盆中加入清水浸泡2小時(shí)。

2、鍋里加入清水,把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫,加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘,撈出。

3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。

4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水,生抽大火煮開后蓋上蓋子,壓力鍋上汽后計(jì)時(shí)大火煮15分鐘。

5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉,切成小塊。

6、牛腩煮好后撈出備用。

7、炒鍋里加入適量食用油,油熱后加入一小勺番茄醬,把番茄醬炒香后下入西紅柿塊;加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。

8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中,開鍋后轉(zhuǎn)為中小火,繼續(xù)燉煮10分鐘后。

9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。

10、出鍋后盛入盤中撒上香菜,即可

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