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川菜菜譜大全有哪些,川菜家常菜的做法,怎么做,請高手給指點(diǎn)下

2023年03月03日 07:20:262

川菜比較多,味道也很好,比較開胃,學(xué)者做的話你可以選擇簡單的先做著,可以參考一合酥菜譜網(wǎng)站的做法,里邊都是些網(wǎng)友自己的做菜的經(jīng)驗(yàn)分享,比較實(shí)用,應(yīng)該對你有幫助。

一合酥就是一人一口酥,分享的意思,不錯。

糖醋白菜的川菜做法?

用料


大白菜 500g


干紅辣椒 3個


老抽 10g


醋 15g


白砂糖 15g


水淀粉(淀粉2g+水10g) 12g


香油(芝麻油) 1T(15ml)


鹽 適量


糖醋大白菜(家常菜)的做法步驟


步驟 1


準(zhǔn)備:白菜盡量選靠內(nèi)部的菜葉,切成2指款的條。 干辣椒可掰可不掰,隨意。糖和醋都可以按照自己的口味調(diào)整。


步驟 2


熱鍋熱油放辣椒炒香


步驟 3


倒入白菜,最大火,快速翻炒。加入調(diào)料(醋、老抽、糖、鹽),快速翻炒。最后加入水淀粉翻炒。 最后關(guān)火淋香油,翻炒均勻出鍋。 最后應(yīng)該是沒什么湯汁的。

食材原料


蓮花白菜200克


食材輔料


花生油、紅辣椒干、鹽、白糖、醬油、醋、味精、蒜茸、姜末。


烹制方法


1、蓮花白菜洗凈切成小片;


2、鍋下油燒至6成熱,下紅辣椒干炒出香味,然后下蒜茸姜末。


3.把蓮花白菜翻炒兩分鐘,放進(jìn)鍋中快速煸炒至拆散的菜葉都均勻吸了油,稍稍撒些水進(jìn)鍋中,加蓋稍微燜個三分鐘,


4.加適量鹽、白糖、醬油、醋、味精調(diào)好味即成。

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