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燉牛肉選牛腰窩(燉牛肉腰窩好還是牛腩好)

2023年02月20日 09:23:361網(wǎng)絡(luò)

燉牛肉腰窩好還是牛腩好

1、燉牛肉最適合選用的就是牛腩、牛腱子肉或是牛腰窩肉。

2、牛腩。牛腩是牛肚子上的那塊肉,也是牛全身最肥美的地方,類似于豬的五花,有肉、有筋、有油花,筋皮雖然難嚼但擋不住慢燉,并且牛腩最適合最好吃的做法也就是燉了。

3、牛腱子肉。牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,包括前后腿肉,有肉膜包裹的,里面還藏有筋,硬度適中,紋路較為規(guī)則。

4、牛腰窩肉。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉,肉質(zhì)非常棒,再加上一層肥肉,很適合燉。

燉牛腰窩怎么做好吃又爛

主料:牛外腰1個 

輔料:胡麻油適量,鹽適量,姜適量,辣椒適量,韭菜適量,大蔥適量

步驟:1.清洗大牛外腰

2.腰子切片再開刀,將腰子里面的白色部分全部剔除可減輕腰子的騷味兒

3.鍋里倒清水,放姜片

4.水煮開放腰子煮

5.煮的腰子變色撈出

6.準(zhǔn)備配料:韭菜+ 大蔥 + 姜絲 + 干紅辣椒

7.鍋里倒胡麻油

8.熗姜絲和辣椒

9.熗出香辣味兒后加入腰花大火爆炒,加少許鹽

10.放入大蔥及壯陽草后翻炒

11.盛盤

小貼士腰子不要煮的時間過長,變色就撈出,這樣做出來的腰子才嫩

燉腰窩牛肉塊兒怎么做

牛腰窩的部位是去除牛排骨后的牛肋條肉。牛腰窩特別適合燉著吃。牛腰窩肉雖然沒有牛腩富有層次,但肉質(zhì)特棒,再加上牛腰窩帶有一層肥肉,燉出來的口感也是相當(dāng)給力的。

牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。

牛腩腰窩和牛腩一樣嗎

牛腰窩的部位是去除牛排骨后的牛肋條肉。牛腰窩特別適合燉著吃。牛腰窩肉雖然沒有牛腩富有層次,但肉質(zhì)特棒,再加上牛腰窩帶有一層肥肉,燉出來的口感也是相當(dāng)給力的。

牛肋條是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少。牛肋條肉適合紅燒或燉湯,也可以做烤肉吃。

牛肉腰窩好吃嗎

用料:牛肉(腰窩) 300克,土豆 一個,木耳 15-20朵,蔥 半根,姜 3片,蒜瓣 2個,八角 2個,花椒粒 30粒,桂皮 1塊,香葉 2片,冰糖 2粒,老抽 半匙。生抽 2匙,鹽 1匙,小米椒(干的) 1-2個

步驟 1.牛肉冷水下鍋,一匙料酒,兩片姜,煮開,10分鐘出鍋,過程中去除浮沫

步驟 2.熱油,下調(diào)料,放老抽,料酒和生抽炒制一分鐘,加熱水沒過牛肉,加兩顆冰糖,一匙鹽! 大火燒開十分鐘后轉(zhuǎn)小火20分鐘,加土豆,小火10分鐘后加木耳,然后大火5分鐘收汁,出鍋!

步驟 3.加入木耳,放入木桶中加入大米即可

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