日韩高清一区二区三区不卡,一区二区不卡视频在线观看,久久99亚洲精品久久久久电影,久久精品视频一区二区三区,亚洲一区二区免费在线观看,www一区二区,福利视频一区二区三区

Skip to main content
 首頁(yè) » 人文

江蘇人為什么不吃鯉魚(yú)呢?

2023年01月30日 22:20:497

江蘇人不吃鯉魚(yú)原因有下面幾點(diǎn):

一、由于南方水質(zhì)、土質(zhì)、氣候的原因,鯉魚(yú)的生活習(xí)性喜歡在水的底層,所以自帶一股土腥味兒,南方鯉魚(yú)口感松軟,沒(méi)有北方鯉魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí),自然口感差一些。

二、江蘇水產(chǎn)、魚(yú)類豐富,選擇的余地大,有很多口感好吃的魚(yú)可選擇,比如白魚(yú)、鱖魚(yú)等,自然就輪不上吃鯉魚(yú)了。

三、自古江蘇崇文,科舉考試中狀元,有“鯉魚(yú)躍龍門”的說(shuō)法,所以自然而然也就不吃這個(gè)鯉魚(yú)了。

四、江蘇人,相對(duì)口味清淡,做菜喜歡清蒸、清燉居多,由于鯉魚(yú)自帶土腥味,不怎么好吃,而北方人愛(ài)做紅燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)等。

五、江蘇天氣濕熱,加之鯉魚(yú)是發(fā)物,很容易生瘡,有外傷傷口不容易愈合,容易復(fù)發(fā)。

鯉魚(yú)在南方很多地方,很少有人食用的。如,杭州,蘇州一帶,那里的菜市場(chǎng)很少見(jiàn)到賣鯉魚(yú)的。這也是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣不同。江蘇人離不開(kāi)魚(yú),吃魚(yú)不僅是江蘇人飲食的一部分,也是江蘇人生活禮儀,習(xí)俗的一部分。江蘇人,家常菜有很多種鯽魚(yú)和鳳尾魚(yú)等,價(jià)格低質(zhì)量好。


江蘇人認(rèn)為鯉魚(yú)肉質(zhì)松散,味道不好,聞起來(lái)很土腥味。人們都認(rèn)為鯉魚(yú)會(huì)跳到龍門,所以一般不吃鯉魚(yú)。魚(yú)為一代代江蘇人成長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),江蘇人工藝美術(shù)發(fā)展,也是與吃魚(yú)有關(guān)的,所以江蘇人都愛(ài)吃魚(yú)的,就是不食用鯉魚(yú)。

為什么蘇州上海人喜歡吃甜的?

甜食是無(wú)錫一帶的口味,傳統(tǒng)上上海本幫菜是濃油赤醬并不甜的。因?yàn)樯虾J且泼癯鞘?,所以附近移民的口味成了主流后就給人上海菜很甜的感覺(jué)。不過(guò)現(xiàn)在流行川菜,說(shuō)不定不久上海菜就會(huì)變辣了。

蘇州離無(wú)錫特別近,共處太湖邊,也喜歡帶甜的口味,北方人覺(jué)得不習(xí)慣,但蘇州上海人卻很喜歡。

另外,以前糖很貴,有條件的才可以買得起,江浙一帶以前就很富裕,買得起。

江浙滬一帶愛(ài)吃甜的主要原因是,制糖技術(shù)的發(fā)展,使得糖從奢侈品變成了江南一帶的常見(jiàn)食品,老百姓普遍能夠消費(fèi)得起,糖飛入了尋常百姓家,從清代中葉開(kāi)始,江浙菜開(kāi)始出現(xiàn)了嗜甜的現(xiàn)象。而且糖能提鮮,江浙滬那一帶,飲食就講究一個(gè)鮮美。

隆尧县| 昌平区| 泰安市| 蒲江县| 台湾省| 鄱阳县| 邵阳县| 达拉特旗| 中牟县| 旬阳县| 漾濞| 乌兰察布市| 仙桃市| 安福县| 定襄县| 南投县| 威远县| 沂源县| 遂川县| 河曲县| 湾仔区| 九台市| 绥芬河市| 大新县| 铜鼓县| 宜章县| 海晏县| 大宁县| 会昌县| 静乐县| 曲松县| 额敏县| 拜城县| 郧西县| 佛坪县| 西城区| 双桥区| 栾川县| 郸城县| 泸溪县| 乐至县|