怎樣烤漢堡

根據(jù)漢堡大小適當(dāng)加熱，如果想要口感比較好的話建議把面包和肉塊分開加熱，因?yàn)槊姘訜峋昧藭兊酶捎病Ｈ鈮K加熱時需要烤箱溫度超過100度（110-120左右），烤6-10分鐘左右即可。面包利用余熱悶一下就好了。使用烤箱加熱時需注意在炸雞底下墊上烤盤。

怎么烤漢堡面包

烤的更好吃更有嚼勁

1將液體類（水、雞蛋、溶化后的黃油）放入面包桶，在桶的一角放入糖，另一角放鹽，倒入面粉。

2在面粉中間挖個坑，倒入酵母，啟動揉面功能四十至五十分鐘出膜后換發(fā)酵功能一小時，2.5倍大時揉面功能排氣，取出整形

3一個個整成圓形

4放入烤箱，上下火65度中層進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱底層放一碗冷水，發(fā)至2.5倍大時取出

5全蛋兌少水拌勻，刷一層蛋液在面包上，再灑上白芝麻或燕麥片，預(yù)熱烤箱，中層160度10分鐘取出換一面150度15分鐘取出。

6成品

1、材料：高筋面粉270克，鹽4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克，芝麻適量，糖43克。

2、除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)至完成階段。

3、揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5倍大，第一次發(fā)酵完成。

4、第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，分成6分(大約85克/個)，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘。

5、適量芝麻放在盤里，面團(tuán)表面刷全蛋液，揪住面團(tuán)底部，讓面團(tuán)表面在裝芝麻的盤子里沾上適量芝麻，翻面排上烤盤，用手稍微把面團(tuán)壓平一些。

6、將排上烤盤的面團(tuán)，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2-2.5倍左右。

7、烤箱預(yù)熱170度，烤箱中層18-20分鐘左右。

8、待面包涼一會，用刀將面包剖開，面包內(nèi)里抹上適量沙拉醬，再將準(zhǔn)備好的各種材料排放進(jìn)去即可。

漢堡胚可以用微波爐加熱，加熱時，要在漢堡坯上灑一些水，避免因加熱導(dǎo)致漢堡坯變得又干又硬。

漢堡坯指的是漢堡上下層的面包，由面粉、糖、水等制作而成，漢堡包的最佳食用時間是15分鐘，如果漢堡包涼了，便會影響口感，需要加熱后進(jìn)行食用。

最好的加熱方法就是用微波爐，使用微波爐加熱時，最好將漢堡坯與里面的肉分開，二者的受熱溫度不同，這樣能防止出現(xiàn)漢堡坯已經(jīng)熱好但肉還處于冷卻狀態(tài)的情況。

如果覺得這種方法比較麻煩，可以在漢堡包外面套上保鮮膜，在保鮮膜上用牙簽扎幾個孔洞，能避免漢堡包的水分流失，還能保證漢堡包均勻受熱。