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河南商丘的文化風俗是以那個民族為主?飲食習慣以那種口味為主呢?

2023年01月18日 14:15:074

漢族。占全市總?cè)丝诘?.85%。

商丘市主要有回、漢2個民族,但也有其他少數(shù)民族在此定居。這些民族是:蒙古族、藏族、維吾爾族、苗族、彝族、壯族、布依族、朝鮮族、滿族、侗族、瑤族、白族、傣族、黎族、土家族、土族、撒拉族、裕固族等。漢族人口占商丘市總?cè)丝诘?8.1%,河南商丘的文化風俗、飲食習慣皆以漢族為主。

截至2016年底,商丘市共有少數(shù)民族43個,少數(shù)民族總?cè)丝?6.6萬,占全市總?cè)丝诘?.85%,主要有回、蒙古、滿族等?;刈迦丝?6萬,其中回族人口總數(shù)居河南省第二位。屬于民族大市,少數(shù)民族千人以上的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道39個,其中民族鄉(xiāng)(鎮(zhèn))4個,少數(shù)民族聚居村93個。具有大分散小聚居的顯著特征,是典型的民族散雜居地區(qū)。

1、飲食

商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地,烹飪匯古今于一爐,地方特色各類名吃有千余種之多。商丘菜法取乎自然,用料真實,原汁原味,有色香味濃之譽,無華而不實之嫌。所用器皿也是大盤子、大碗,看上去大開眼界,吃起來大氣磅礴。其中,比較有特色的、盡顯中原傳統(tǒng)烹飪技藝的菜肴有砂鍋羊肉、子衣燉甲魚、烏雞燉子衣、垛子羊肉、蟲草燉葫蘆雞腿、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚肚、三秋烤河鰻等。還有開花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等一些特色小吃。

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