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 首頁 » 風(fēng)土人情

東南亞菜式的口味以什么味形為主?有什么特點(diǎn)?

2021年10月29日 00:01:2812

朋友們大家好,我是喜歡四處亂飄搖的“華山一客風(fēng)清揚(yáng)”,很榮幸繼續(xù)參加西瓜視頻和頭條申V的答題活動,

今天的問題是“東南亞菜式的口味以什么味形為主?有什么特點(diǎn)?”

一客曾在馬來西亞沙巴工作過半年,那里的美食菜式雖不能代表全部東南亞風(fēng)格但也應(yīng)該可以為這個問題貢獻(xiàn)一份力量了。文化決定了美食,美食又構(gòu)成了文化的一部分。東南亞的人口和文化組成中我個人覺得以當(dāng)?shù)厝?、華人、穆斯林、印度人及其所屬的文化為主,這就決定了這里的美食菜式也是這幾個文化的大融合,口味上以檸檬果味的酸甜、胡椒香料的辛香、酸辣椒醬的微辣、醬油魚露沙茶醬的鮮香、咖喱小茴的濃郁、椰漿菠蘿米飯的香甜等多種味形。一客印象較深的特點(diǎn)食物有:1.馬來當(dāng)?shù)厝说闹魇骋悦罪埡蜕t螢橹?,然后加上蔬菜,醬料,小魚干等,就是比較豐盛的一餐。馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料,加上辣椒及洋蔥一起烹調(diào),味道較為辛辣。2.華人融入馬來代表性的美食有牛什(用牛肉、牛雜、牛丸、魚丸、白蘿卜塊等為主要原料輔以牛骨高湯而成的湯粉、湯面,根據(jù)個人口味可佐以胡椒粉、酸辣醬、檸檬汁或者醋);肉骨茶,(用茶葉,枸杞,當(dāng)歸,黃芪等中草藥材和豬的排骨肉作為主料,配以鹽,醬油,胡椒,味精等,烹調(diào)得當(dāng),吃起來清香而滑嫩,別有一番滋味;炒稞條,個人覺得就是廣州的干炒牛河,口味帶些酸甜。

好了,今天的視頻就和大家分享到這里,希望對您有所幫助,喜歡的朋友請點(diǎn)關(guān)注哦。拜拜!

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