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東鄉(xiāng)族的風俗作文?

2021年10月11日 13:29:41250

東鄉(xiāng)人的基本飲食,以小麥、青稞、玉米和豆類、洋芋(馬鈴薯)為主食。通常人們的面食種類有:“饅頭、面條、油香等。最負盛名的“拉拾哈”(“拉面”或“刀削面”)、炸油香、“尕雞娃”和手抓羊肉等飲食為招待客人的重要食品。其中吃“尕雞娃”很有講究,把整雞各部位分為13個等級,“雞尾”最珍貴,一般給席上的長者或尊貴客人吃。

東鄉(xiāng)族的飲食上喜吃飯菜合一的食品,家家都有小石磨。東鄉(xiāng)族每日三餐不離洋芋。洋芋既可當菜,又可當飯。煮、燒、烤、炒均可,特別是冬春二季。東鄉(xiāng)族還喜把青稞面,大麥面做成“鍋塌”或“瓊鍋饃”作為主食。

東鄉(xiāng)族熱情好客,以雞待客是東鄉(xiāng)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。東鄉(xiāng)人在宴席上吃雞十分講究,通常把雞的各個部位分成13個等級,按輩份吃相應等級的部位。在13個部位中,雞尖(雞尾部)最為尊貴,一般只有席間主客和年長者才有資格享用。

東鄉(xiāng)族制作“棧羊”肉,獨具特色,一般都是清水下全羊,鍋上蒸“發(fā)子”,屠宰棧羊吃發(fā)子是東鄉(xiāng)族改善生活的一種形式,當?shù)赜芯渲V語說:“先來的發(fā)子比后來的肉香”。東鄉(xiāng)族還善于把棧羊肉制成清湯羊肉,美味可口,滋補營養(yǎng),老少皆宜。

東鄉(xiāng)族人喜歡喝紫陽茶和細毛尖茶,一般每餐離不開茶,多數(shù)用蓋碗泡茶,也有用小茶壺的。蓋碗亦稱“三炮臺”,即由茶蓋、茶碗和底盤座組成。

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