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 首頁(yè) » 習(xí)俗

居住在桂林的苗族、侗族等少數(shù)民族都有哪些獨(dú)特的民族習(xí)俗?

2021年10月09日 03:58:54120

恭城瑤族自治縣全景

最特別的就是恭城油茶

恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。 油茶不說(shuō)煮而稱“打”,是各地的統(tǒng)一稱法,而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數(shù)加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了澀,并因煮的時(shí)間恰到好處,使恭城油茶被舉為各地油茶之冠,享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié),一年四季、一天早晚都喝??腿说絹?lái)則不分早晚,隨時(shí)煮好奉客,而且更為豐盛。

恭城現(xiàn)在被評(píng)為中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)

長(zhǎng)壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系?!肮С怯筒鑷妵娤?,既有茶葉又有姜”這句話道出了油茶制作的真諦。

“恭城油茶”獲得了國(guó)家工商總局商標(biāo)局核發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)。這標(biāo)志著“恭城油茶”已經(jīng)成為廣西首個(gè)地方特色小吃類產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品,據(jù)史料記載始于唐代,距今已有1000多年的歷史。上世紀(jì)90年代后,“恭城油茶”傳至桂林及廣西各地,如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。

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