牛肉燉汁的做法竅門

主料：

黃牛肉1000g

輔料：

牛腩500g

牛腱500g

做法：

1. 選牛腩和牛腱搭配一起,切塊，放到鍋內(nèi)，不加水!一定要隔水燉鍋!

2. 燉四小時后把汁倒出來。

3. 每天一瓶，冷凍保存

牛肉燉汁的做法竅門是什么

一、涼伴菜調(diào)味汁的具體做法和用料：花椒20顆、蒜頭3瓣、姜3片、大蔥1小把、色拉油5ml、蒸魚豉油10ml、麻油5ml、鮮辣汁或辣醬1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。

二、涼伴菜調(diào)味汁的具體做法：

1、蒜頭、姜搗碎、大蔥切小段備用。

2、熱鍋涼油，先將花椒扔進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，待顏色變深，濃香撲鼻時，關(guān)火，然后將花椒撿出。

3、重新開小火，倒入蒜姜末與大蔥段，熬到蒜末變成淺淺的金色后關(guān)火。

同樣道理，不喜歡蒜末、姜末、蔥末的小姐們也可以將它們挑出來扔掉。

4、倒入已經(jīng)切好段、焯好水、瀝干水的芹菜，再加上剩余的一切調(diào)料，拌勻即可。三、烹飪技巧涼拌可以有很多種搭配，很多種口味，酸辣、酸甜、鮮咸、蒜汁、麻辣味等。制作涼菜不同口味的關(guān)鍵就在于調(diào)味料，這點非常講究，一般是以咸鮮為底味，輔以香辣調(diào)味，不但味道醇厚，還兼具下酒下飯的作用。

牛肉燉汁怎么做

　　清湯牛肉面 　　主料：牛肉800g，面條500g 　　輔料：蔥姜適量，料酒30ml，花椒5g，大料4個，香葉3片，桂皮1塊，小茴香3g，咖喱粉2g，鹽一勺，胡椒粉適量，雞精半勺，香菜適量，蒜苗適量，干辣椒3個，小青菜適量 　　步驟： 　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.牛肉洗凈冷水入鍋焯燙?！　?.除蔥姜外所有的調(diào)味料放入調(diào)料袋中?！　?.把焯燙的牛肉，蔥姜，調(diào)料包放入電壓鍋加入適量的清水?！　?.加入料酒。　　6.加入咖喱粉。　　7.再放入干辣椒。　　8.加蓋選擇營養(yǎng)燉牛羊肉?！　?.滴聲提示后開蓋，取出蔥姜和調(diào)味包不要?！　?0.牛肉取出冷涼?！　?1.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片?！　?2.取一個碗加入鹽，雞精，胡椒粉，香菜，蒜苗?！　?3.鍋中水燒開放入面條和小青菜煮熟?！　?4.把面條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用。　　

牛肉汁的做法最正宗的做法

1. 選牛腩和牛腱搭配一起,切塊，放到鍋內(nèi)，不加水!一定要隔水燉鍋!

2. 燉四小時后把汁倒出來。

3. 每天一瓶，冷凍保存。就這樣完成了。

燉原汁牛肉的做法

食材：牛腩肉800g。輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蠔油適量，蔥適量，香菜適量。

1、牛腩肉洗凈，切大塊。

2、冷水下鍋，焯去血沫，加香料用高壓鍋壓熟。

3、準(zhǔn)備水淀粉。

4、把煮好的牛腩肉連湯汁倒進(jìn)鍋中，加白糖，加鹽。

5、放入老抽。

6、加點蠔油，煮開鍋。

7、淋上水淀粉。

8、把切好的蔥花香菜末撒上，即可出鍋食用。