民間小吃—炸香蕉肉卷
? 將里脊肉速凍1個小時（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍?。苜I到切好的肉片會更好）。將肉片的兩面拍上鹽和胡椒粉腌10分鐘。……
湖南小吃—三合湯
中國人喝湯的歷史悠久，早在唐宋時期就有“客到則設菜，欲去則投湯”的民俗。

? “三合湯”稱“霸王湯”，相傳晚清大臣曾國藩在湖南組建“湘軍”時，“湘軍”士兵因為長期生活在野外、湖區(qū)，患風濕病的日見增多，致使士氣低落。于是曾國藩用重金聘請名廚，精心調制了一種去風濕病的“三合湯”，作為士兵佐膳的菜肴。曾國藩特意將該湯賜名“霸王湯”。從此，“三合湯”在當?shù)孛耖g廣泛流傳。據(jù)當?shù)厝私榻B：“三合湯”不僅可以增強食欲，促進消化，而且還有祛風濕、強筋骨等功效，具有一定的醫(yī)療價值。

? “三合湯”選料講究，制作嚴格，要選用母黃牛的血、公黃牛的肉、母黃牛的肚。調制時要注意火候，牛肚子要能插進筷子，燉好時需加入當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)——山胡椒油。這樣，“三合湯”才具有辣、香之特色和食療之功效。

貴州小吃—腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。

? 它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的制作都非?？季?。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內(nèi)），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內(nèi)煮熟，撈出切成片。然后又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經(jīng)12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。

日本小吃－強棒拉面
這是長崎“新地中華街”最著名的料理。創(chuàng)始人是明治時代在長崎照顧中國留學生飲食的四海樓首代掌門陳平順。把豬肉、小蝦、魚板、白菜等加在一起熱炒,然后燴在面上,就制成了美味可口的強棒拉面。