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山西以面食為主,各地都有哪些百年老招牌的小吃?

2021年09月24日 16:14:21110

山西面食,歷史悠久,非常有名。一些特色面,已成為地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中,麥芽饃,刀削面,饸烙面,炒鹵面,拉面,煎餅,悠面,三合面等,都很有地方特色。特別是有一種饌面,據(jù)今已有2600年歷史了,椐說(shuō)是宮廷傳出來(lái)的面食。這面用減面和面,石麼壓,放八小時(shí)后再去煮。此面精道有力,配上花菜鹵,非常好吃,是結(jié)婚囍食。至今流傳于現(xiàn)代婚宴席。

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