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全國(guó)各地美食介紹

2021年09月24日 08:11:52110

吉林省四平市--李連貴熏肉大餅



????此餅是吉林省四平市著名傳統(tǒng)風(fēng)味之一,1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹(shù)縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉,大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥,抹在餅內(nèi)起層,便于夾肉而食。特點(diǎn)是:熏肉色澤棕紅,皮肉剔透,肥而不膩,瘦而不柴,熏香沁脾,余味悠長(zhǎng);大餅色澤金黃,層次分明,外焦里軟,焦而不硬,軟而不黏。如以餅夾肉回鍋再烙,則肉香侵入餅內(nèi),餅味肉香珠聯(lián)璧合,芳香四溢,再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風(fēng)味。

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