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麗江古城有什么美食

2021年09月06日 22:54:33100

云南麗江的美食有:

1、雞豌豆涼粉。雞豌豆涼粉是納西族喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食品,它原產(chǎn)于麗江壩,屬黃豆科,因其形狀像雞頭部位的眼睛,故名雞豌豆粉。這種豆類經(jīng)碾磨后制成粉條,顏色呈灰綠色,煎炸,涼拌都很入味,清香可口,是納西族餐桌上的佳肴。

2、麗江粑粑。主要原料是當(dāng)?shù)氐木溍妫偌由匣鹜?、化油、糖等佐料,將其調(diào)勻,揉制成層。吃上一口金黃酥脆,香甜可口,油而不膩。

3、米灌腸。米灌腸是由豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊兒,然后灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。

4、納西烤肉。“納西烤肉”是麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道傳統(tǒng)的馬幫菜,主料是豬五花肉,皮金黃松脆,肥而不膩,瘦而不柴,口感松脆。

5、八寶菠蘿飯。菠蘿八寶飯是麗江傳統(tǒng)名點(diǎn),是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。

6、瀘沽湖清酒。瀘沽湖清酒是云南省麗江市寧蒗縣的特產(chǎn)。瀘沽湖清酒采用珍貴山藥制曲,以玉米、苦蕎、小麥和優(yōu)質(zhì)高山泉水等為原料精釀而成。酒液清轍透明,甘冽醇香,入口濃郁,酒味純真芳香,回味香甜,獨(dú)具風(fēng)格。

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