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廣東順德有什么好吃的菜

2021年08月17日 18:43:46110

東南西北中,美食在廣東。

  粵菜,是中國八大菜系之一?;洸艘杂蓮V州菜、潮州菜、東江菜組成。這個條目基本上講的是狹隘的廣州菜,與潮州菜、東江菜無光。實際上,廣州菜以順德菜為代表。它最大的特點為清淡、鮮美。珠三角有一句俗語:“背脊朝天,人皆可食?!?,反映出它的烹調(diào)食材幾乎包括所有動物,涵蓋范圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚和雞外,還包括蛇、貍、狗、貓、猴、鼠、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、雞腳、鴨舌、牛鞭和牛雜。著名菜式有五蛇羮、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯?;洸穗m然有不計其數(shù)的烹調(diào)方法,但是蒸、煎、炸是餐館里最普遍的烹調(diào)方法,因為這種方式費時短,符合帶出鮮味的烹調(diào)哲學。

  潮州菜與東江菜由于地理風俗自成一格,所謂吃在廣州,吃在潮州,味在潮州。潮州小食同時是廣東各地最為豐盛、最為好吃的。來廣不來潮,白白走一遭。除了說潮州城的古跡之多,文化之獨特外,還有潮州菜的精貴清淡與豐盛。

  請參考我在百度空間寫的日志:
  《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》《霸王花煲靚湯》《無雞不成席》《薄荷葉炒雞蛋----上菜也?!?《腸粉》 《芋頭》《茨菇》《煲仔飯》《魚腸煎雞蛋》《腸粉》 《我的早餐-蘿卜糕》
  《酸酸甜甜甜甜酸酸》

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