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 首頁 » 美食

靠山吃山,靠海吃海,什么美食是你每天必吃卻又總吃不膩的?

2021年08月15日 11:35:4611

作為一個廣東人,雖然從小的飲食習(xí)慣跟大部分的廣東人一樣吃不了辣之外,在食材方面還是有較大差異。

家里不近海,有著大片的喀斯特地貌,所以山丘較多的地塊最適合培植“山珍野味”,當(dāng)然,最讓人回味的而且?guī)缀跽紦?jù)菜桌上每天的主要葷食的就是——放養(yǎng)的山豬肉。

對于兒時的美食回憶,印象最深刻的除了打醬油外(每次打醬油都能順便買零食吃,沒想到這詞兒會成為了之后的網(wǎng)絡(luò)流行語),還有媽媽每天做的飯菜,有著必不可少的豬肉。特別是媽媽總會用肥豬肉煎出豬油,豬油渣沾少許鹽也很好吃,不過,忘不了的還是那道豬油炒飯。

念念不忘,必有回響?,F(xiàn)在長大了除了日常喜歡吃豬肉之外,前陣子還想著重新做一次豬油炒飯,想要吃出小時候媽媽煮的味道。

這份豬油炒飯步驟非常簡單,步驟如下:

1、首先將香菇干和瑤柱提前用溫水泡軟備用;

2、將香菇、胡蘿卜切絲,歐芹葉切碎;

3、準(zhǔn)備一份冷米飯(可以提前一晚煮好放冰箱第二天用);

4、鍋里倒入提煉好的豬油;

香菇和瑤柱倒入鍋中爆香后加入白米飯翻炒,加2勺醬油后倒入胡蘿卜和歐芹碎,再加入半勺蠔油翻炒幾下后即可出鍋了,最后用小番茄點(diǎn)綴。

吃上一口,那簡直是滿滿的童年回憶,不過這份是升級版本的哦,然而不變的是,媽媽對我們的關(guān)愛依舊如初......有空還是要多回家看看。

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