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酒店炒菜用什么油?

2022年11月21日 17:31:0810

大部分飯店用的都是正規(guī)生產的食用油,有些黑心飯店用的都是從私人小作坊低價購買的地溝油。地溝油對身體有很大害處。

地溝油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工,搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,最終通過低價銷售,重返人們的餐桌。

這種被稱作“地溝油”的三無產品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。

擴展資料:

“地溝油”回流餐桌是一件令人傷透腦筋的事情,最好的解決辦法就是進行循環(huán)利用,變廢為寶。北京科技大學環(huán)境工程系王化軍教授等人研發(fā)成功“地溝油”制備選礦藥劑的綜合利用技術,這項技術可利用“地溝油”生產用于選礦的脂肪酸和脂肪酸鈉,幾乎不會產生二次污染。

北京科技大學已于2009年開展了用“地溝油”分解的脂肪酸作為選礦捕收劑的研究工作,并取得了滿意的試驗結果。

該項技術已開始在部分鋼鐵企業(yè)應用,并正在申請國家專利。有關專家認為,該項技術的進一步研究和推廣應用,對于避免環(huán)境污染、降低選礦成本、減少食品安全威脅等方面都將具有重要意義。

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