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在這樣北風(fēng)呼嘯的日子里,想吃點暖心又暖胃的美食,大家有什么推薦嗎?

2021年07月16日 20:09:42110

暖胃驅(qū)寒的胡椒豬肚雞湯冬天里適合進食的食物有許多,就像火鍋和各種滋補的湯品這些就都很適合。但說到吃了暖心又暖胃的,莫過于喝上心愛的人親手做的一碗胡椒豬肚雞湯。

在這樣北風(fēng)呼嘯的日子里,想吃點暖心又暖胃的美食,大家有什么推薦嗎?

胡椒搭配豬肚和雞做湯,古人已經(jīng)常用這種食療方法緩解因寒冷引起的胃病。

胡椒本身就對腸胃比較好,豬肚能生津潤腸補益氣,雞則補虛填精、活血脈強筋骨,加上胡椒溫中補胃,生姜藥材祛風(fēng)驅(qū)寒,是滋補高湯中的首選。

具體做法:

是把豬肚和雞洗凈后,加入碾碎的白胡椒煲煮而成。?

煲的湯色澤乳白,濃中帶清,胡椒味甚為濃郁,沒有豬肚的膻味,能感受到豬肚的香甜、雞肉的鮮美。

在寒冷的冬天里,飲上幾碗湯下來,全身都暖洋洋,就連背部跟腳趾都會發(fā)熱了。

用豬肚做菜好吃又有益,但這鍋湯的關(guān)鍵在于豬肚的清洗。豬肚洗不干凈的話,那豬的腥膻味會把一鍋湯都毀掉。

豬肚清洗方法

1、肚子買回來后先把外面多余的油脂去掉,然后把豬肚內(nèi)部朝外翻出,用清水沖洗幾遍里,把里面的粘液沖洗掉一些。再放兩勺鹽,反復(fù)搓揉2分鐘,然后用清水再次沖洗兩遍。2、鍋中倒入足量的清水,大火燒開后放入豬肚,這里要注意,一定要沸水下鍋焯水,等到水二次燒開后再煮10秒左右就撈起豬肚。3、把撈起的豬肚用冷水沖洗一遍,用刀去掉豬肚里面的那層白膜,這樣處理后腥臭味就會消除很多了。4、經(jīng)過以上的步驟處理后,豬肚基本上沒有一點腥味了,下面就可以直接烹制了。搭配豬肚和雞熬成的熱湯起到暖胃的效果,所以是非常適合寒冷的冬天的。

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