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大家推薦下辣的菜什么好吃?

2021年07月16日 01:49:38110

你好,我是野路子垚哥,一名美食領(lǐng)域創(chuàng)作者,對(duì)于你提出的問(wèn)題,我可以給你一些可靠的建議,你說(shuō)的辣菜有很多,一般來(lái)說(shuō)四川重慶等地吃辣比較多,川菜更是全國(guó)出名的,鮮香麻辣有味兒。我的視頻里做過(guò)幾個(gè)辣的菜系,我就說(shuō)幾道我自己做的比較簡(jiǎn)單的辣菜吧。

大家推薦下辣的菜什么好吃?

1;辣子雞。基本上人人都知道這道菜,做法也各有不同,我的做法是:準(zhǔn)備雞腿肉500克,干辣椒段100克,肌肉剁成小塊兒用料酒、大蔥、生抽、食鹽腌制半個(gè)小時(shí)。鍋里多倒點(diǎn)油,7層熱的候把雞肉下下去炸,炸至表面焦黃撈出,關(guān)火,用油鍋里的余溫把辣椒段炸一下,記得迅速出,要不然糊了,再抓一小把花生米油炸一下,全部撈出鍋裝好。鍋里留點(diǎn)油,放蒜末、姜末、花椒炒香,然后把事先炸好的雞肉、辣椒、花生一起下鍋翻炒,這個(gè)時(shí)候可以關(guān)火了,用余溫就夠了翻炒幾下就可以出裝盤了,撒一點(diǎn)蔥花作為裝飾就好了。

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2;杭椒炒肉。這個(gè)菜又好吃又下飯,絕對(duì)是下飯神器,先把瘦肉切成小片,用料酒、老抽、

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淀粉、植物油、一點(diǎn)鹽、攪拌均勻,腌制二十分鐘。再準(zhǔn)備幾個(gè)杭椒,鍋里燒油,把肉下下去翻炒幾下,炒至變色,放入切好的杭椒,翻炒幾下,放入鹽、雞精繼續(xù)翻炒,辣椒炒熟之后,放一點(diǎn)蒜末、一點(diǎn)香油就可以起鍋了,好吃下飯,做法又簡(jiǎn)單。

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3;仔姜牛蛙。我之前做過(guò)這道菜。首先:準(zhǔn)備牛蛙400克、仔姜100克、泡山椒20克、杭椒兩根切成段、小米椒5根切成段、大蒜5瓣。把牛蛙洗凈之后,剁成小塊兒,不要剁太細(xì)了,放料酒、大蔥、黑胡椒粉、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)生抽腌制半個(gè)小時(shí)。

鍋里燒油,可以多一點(diǎn),油溫七成熱,下牛蛙,炒至變色撈出。鍋里留一點(diǎn)油,下切好的泡椒、蒜瓣、仔姜、再來(lái)一勺豆瓣醬炒出紅油,炒香之后把牛蛙下下去翻炒,放鹽、白胡椒粉、香油、一點(diǎn)白酒,大概一蓋子。繼續(xù)翻炒,再下入杭椒段和小米辣翻炒幾下就可以出鍋了,美味香噴噴的,好吃下飯。上述都是我自己做的菜,在我的視頻里有詳細(xì)的制作過(guò)程,有興趣的朋友可以去看看,指教一二,給我些建議,大家互相學(xué)習(xí)進(jìn)步。希望我的回答能對(duì)你起到一些作用哦。

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