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杭州的特色小吃

2021年07月14日 09:41:5612

天下第一包也是名人名家的一絕,球狀的外皮中包的是腌制肉末,然后放入發(fā)酵箱里3-4小時(shí),再放入烤箱里烤至金黃色方可。天下第一包選料講究,色澤金黃,鮮香美味,不愧為包中一絕。

地點(diǎn):文二路36號(hào)五樓名人名家大酒店

東坡肉,肉呈乳紅色,汁濃味醇,酥而不碎,肥而不膩,香氣四溢,增人食欲。傳說系由北宋名詩人蘇東坡所創(chuàng)制而得名。1089年蘇東坡在杭任太守期間組織民工治理西湖,功成后,把杭州人民送給他的賀禮豬肉與紹酒命人燒成紅燒肉慰勞挖湖民工,后人遂稱東坡肉

張生計(jì)老鴨煲。據(jù)說張生記一天賣出600多只鴨子,等位子的時(shí)候,服務(wù)員會(huì)特地過來提醒你:今天沒有老鴨煲了。張生記因?yàn)槔哮嗢野l(fā)了,上海衡山路上開了一家分店,弄得上海也流行起老鴨煲

蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統(tǒng)名食

榴蓮酥

龍井蝦仁

杭州面食中最享盛譽(yù)的是,是杭州百年老店奎元館所烹制的蝦爆鱔面。奎元館蝦爆鱔 面,烹制規(guī)格要求甚嚴(yán):用一定規(guī)格之鱔段,現(xiàn)抓現(xiàn)殺;大蝦仁漂洗潔凈,干凈如玉; 面條精制,柔滑不糊,有咬勁。制作時(shí),用素泗爆鱔片,黃亮香脆;以葷炒蝦仁,玉白 鮮美;用麻油澆成菜,汁濃氣香;用雞湯原汁煮面條,故色香味形均堪稱一

木瓜酥以木瓜條和面粉為主料,先將水加入面粉里攪拌均勻,并搟成餅狀,把木瓜條包入面餅成橢圓形,放入五成油溫中炸至金黃色。木瓜酥造型美觀別致,外脆內(nèi)嫩,清香可口

迷宗大包

杭州名人名家大酒樓 杭州市文二路38號(hào)文華大酒店五樓

樓外樓 西湖醋魚

外婆家無主題餐廳 杭州 玉古路173號(hào)中田大廈3樓 推薦:茶香雞(10) 珊瑚蝦(6) 無主題小炒(3) 土制魚頭湯(2) 奶油青豆泥(2) 蝴蝶蝦(2)(

南山人家 主打千島湖、錢塘江河鮮、農(nóng)家菜。特色:鐵鍋菜、竹籠蒸菜。

冷菜推薦:蝦油肉、蝦油肚頭、心心相印(蜜棗里嵌花生)、一品泡三鮮。

特色菜推薦:錢塘醋溜魚塊、桂魚鍋?zhàn)?、酒糟鍋?zhàn)?、鲞扣本雞汽鍋、錢江野鱉、國藥燉野生甲魚、風(fēng)味牛筋干鍋。

農(nóng)家蒸菜:醬油豬油蒸芋艿、大頭菜蒸芋艿、飯悟蘿卜、肉末蒸臭干、霉豆腐蒸河蝦。

羹類:菜子頭春筍河蝦湯、米粉芋艿糊、五谷雜糧羹。

竹籠菜:18天鴨喜、農(nóng)家豆腐、紅燒菜菩頭、紅燒蘿卜、紅燒土豆、大媽紅燒肉。

鐵鍋菜:榴芥菜蒸筍、農(nóng)家雞冠醬丁、醬肉蒸菜干

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