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各地有什么特色美食?

2021年07月09日 06:53:24130

中國各地特色美食舉不勝舉。

各地有什么特色美食?

前段時(shí)期因?yàn)榇蠹抑赖脑?,待在家里不太敢出門。

各地有什么特色美食?

無聊之間,很多以前吃過的美食都涌進(jìn)了腦海。

各地有什么特色美食?

吃過美食佳肴不少,有的淡忘了,有的卻久久不能抹去。

因?yàn)槠P(guān)系,不可能一下子,將所有的曾經(jīng)吃過的美食都一股腦兒呈現(xiàn)出來。

那我就把印象最深刻的奉獻(xiàn)給看官。

今天我要介紹的是杭州醋魚。

杭州醋魚又稱宋嫂魚羹。

相傳為南宋著名民間女廚師宋嫂發(fā)明,高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖,曾嘗其魚羹,贊嘆不已,于是名聲大振。

從此,宋嫂魚羹,遂揚(yáng)名于世。其后又經(jīng)名手整治,乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜,流傳至今。

民國時(shí)期,文人梁實(shí)秋曾記載過該菜的烹飪方法:

選用西湖草魚,魚長不過尺,重不逾半斤,宰割收拾過后沃以沸湯,熟即起鍋,勾芡調(diào)汁,澆在魚上,即可上桌。

我以前做過業(yè)余導(dǎo)游,帶游客到杭州必點(diǎn)此菜。

杭州的樓外樓飯店制作這道菜,稱得上高手。

杭州醋魚我有時(shí)候叫做它西湖醋魚。

此菜特點(diǎn):魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。

現(xiàn)在杭州不經(jīng)常去了,偶而去杭幫菜館外婆家、白鹿原飯莊叫一客醋魚,

剎剎饞,

但那味已全然沒有當(dāng)年我在杭城嘗到的味道了。

網(wǎng)絡(luò)圖片,遇糾必撤。

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